Ngày 07/11/2025, tại thành phố Hồ Chí Minh, Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA) tổ chức Hội thảo “Ngành Đồ uống Việt Nam trong kỷ nguyên mới: Xu hướng, thách thức và cơ hội” với sự tham dự gần 200 đại biểu đến từ cơ quan quản lý nhà nước, các chuyên gia đến từ các viện nghiên cứu, tổ chức bảo tồn thiên, các doanh nghiệp ngành đồ uống, doanh nghiệp phụ trợ, cung ứng dịch vụ, giải pháp và đại diện các cơ quan báo chí truyền thông.
Phát biểu khai mạc, PGS. TS Nguyễn Văn Việt – Chủ tịch VBA cho biết Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (gọi tắt là VBA) thành lập từ năm 1991 với trên 100 hội viên là các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh đồ uống hàng đầu Việt Nam và các doanh nghiệp phụ trợ và thương mại dịch vụ. Với hơn 30 năm hoạt động và phát triển, VBA là một cầu nối quan trọng trong chuỗi giá trị của ngành đồ uống.
Ngành đồ uống đóng vai trò quan trọng trong sự phát kinh tế đất nước. Hàng năm ngành đóng góp trên 60 nghìn tỷ đồng vào ngân sách quốc gia và tạo ra hàng triệu việc làm trong toàn chuỗi giá trị – từ nông nghiệp, sản xuất, logistics đến bán lẻ, ngành đồ uống và các doanh nghiệp.
Việt Nam đang trong giai đoạn bắt đầu “Kỷ nguyên vươn mình của dân tộc” để tăng tốc, bứt phá và phát triển đất nước, hiện thực hóa khát vọng phát triển đất nước phồn vinh, hạnh phúc trên cơ sở giải phóng toàn bộ sức sản xuất, phát huy tối đa các nguồn lực, đẩy mạnh ứng dụng khoa học-công nghệ và đổi mới sáng tạo để phát triển nhanh và bền vững.
Ngành đồ uống Việt Nam được đánh giá là một ngành còn nhiều dư địa để phát triển tại Việt Nam mặc dù ngành đã và đang phải đối mặt với nhiều khó khăn thách thức. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp phải tích cực năm bắt và tăng cường đầu tư để phát triển theo các xu hướng tiêu dùng mới, các yêu cầu về xanh hóa, kinh tế tuần hoàn.
Chính vì vậy, Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam tổ chức Hội thảo ngày hôm nay nhằm cập nhật thị trường đồ uống Việt Nam, những xu hướng mới nhất, phân tích các thách thức và cơ hội, đồng thời tạo cầu nối, diễn đàn để các doanh nghiệp sản xuất, các doanh nghiệp phụ trợ, các chuyên gia tư vấn đến từ các tổ chức quốc tế, các nhà cung cấp các giải pháp công nghệ mới để cùng trao đổi, chia sẻ thông tin.
PGS. TS. Việt nhấn mạnh “Trong bối cảnh kinh tế và thị trường tiêu dùng đang thay đổi nhanh chóng, ngành đồ uống Việt Nam cần thích ứng linh hoạt, đẩy mạnh chuyển đổi xanh, đổi mới công nghệ, đồng thời tiếp tục phát huy vai trò đóng góp quan trọng cho tăng trưởng kinh tế và ngân sách Nhà nước”.
Mở đầu chương trình, Bà Chu Thị Vân Anh – Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Bia – Rượu – Nước giải khát Việt Nam (VBA), trình bày tham luận với chủ đề: “Xu hướng ngành đồ uống, thị trường, người tiêu dùng và dự báo các chính sách sẽ tác động đến doanh nghiệp ngành đồ uống”. Bà đã cập nhật các thông tin về sự phát triển của thị trường đồ uống thế giới và Việt Nam; các xu hướng tiêu dùng, các nỗ lực và sự quan tâm đầu tư của các doanh nghiệp ngành đồ uống để hướng tới sự phát triển bền vững và đặc biệt là môi trường chính sách đã, đang và sẽ tác động tới ngành đồ uống như tăng thuế tiêu thụ đặc biệt, bảo vệ môi trường, nâng cao quản lý an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc hàng hóa, ghi nhãn hàng hóa, sửa đổi các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật đối với các sản phẩm đồ uống v.v. Đây là những thông tin quan trọng đối với các doanh nghiệp ngành đồ uống và gợi mở nhiều góc nhìn, thách thức cũng như cơ hội cho ngành đồ uống.
Trong bối cảnh ngành đồ uống Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ – với yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, sức khỏe và tính bền vững – việc ứng dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất trở thành xu thế tất yếu, giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh và thích ứng với xu thế mới của thị trường.
Ông Trần Minh Triết, Trưởng Đại diện Công ty công nghệ môi trường Suntar Singapore
Một trong những giải pháp nổi bật giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình, đảm bảo chất lượng sản phẩm và giảm thiểu tác động môi trường, đó chính là công nghệ màng tiên tiến – bước tiến công nghệ đang được nhiều tập đoàn đồ uống lớn trên thế giới áp dụng qua phần trình bày của Ông Trần Minh Triết, Trưởng Đại diện Công ty công nghệ môi trường Suntar Singapore, với tham luận: “Ứng dụng công nghệ màng lọc trong lĩnh vực sản xuất nước uống, nước giải khát – Giải pháp lọc thông minh với chi phí tối ưu”. Phần chia sẻ của ông Triết đem đến tính thực tiễn cao của giải pháp công nghệ màng tiên tiến – một hướng đi mới đầy tiềm năng cho các doanh nghiệp ngành đồ uống Việt Nam, giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu chi phí và phát triển bền vững thông qua việc tăng năng suất, tiết kiệm chi phí và giảm phát thải. Với bề dày hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ màng, Suntar cung cấp các hệ thống màng được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nước giải khát, trà, cà phê, nước trái cây và rượu thủ công. Công nghệ lọc không gia nhiệt của Suntar giúp bảo toàn hương vị tự nhiên, giảm tiêu hao năng lượng và lượng nước thải, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Ông Triết cho biết: “Chúng tôi mong muốn mang đến cho ngành đồ uống Việt Nam những công nghệ xanh – sạch – hiệu quả, góp phần thúc đẩy sản xuất bền vững.”
Bà Nguyễn Thị Ngọc Bích – Giám đốc Chuỗi cung ứng Khu vực Đông Nam Á
Tại Hội thảo PGS.TS Nguyễn Đình Thọ – Phó Viện trưởng Viện Chiến lược Chính sách Nông nghiệp và Môi trường (Bộ Nông nghiệp &N Môi trường) nhấn mạnh rằng chuyển đổi xanh và phát triển kinh tế tuần hoàn đang trở thành định hướng trọng tâm của ngành đồ uống Việt Nam trong giai đoạn tới.
Trong tiến trình phát triển xanh của Việt Nam, ngành đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc hiện thực hóa mục tiêu phát thải ròng bằng không, hướng đến mô hình kinh tế tuần hoàn và sản xuất bền vững. Với tầm nhìn chiến lược về chính sách môi trường và kinh tế xanh, phần tham luận của PGS.TS Nguyễn Đình Thọ – Phó Viện trưởng Viện Chiến lược, Chính sách Nông nghiệp và Môi trường, Tổng Biên tập Tạp Chí Môi trường về “Chuyển đổi xanh ngành đồ uống theo mô hình kinh tế tuần hoàn ở Việt Nam”. Qua phần trình bày của PGS. TS Thọ, chúng ta có thể thấy ngành đồ uống hiện đóng vai trò quan trọng trong tiến trình thực hiện cam kết phát thải ròng bằng “0” vào năm 2050 của Việt Nam. Để đạt được mục tiêu này, các doanh nghiệp cần tiếp tục đầu tư công nghệ tiết kiệm năng lượng, mở rộng sử dụng năng lượng tái tạo, quản lý phát thải theo chuỗi cung ứng và phát triển bao bì thân thiện môi trường. Ông kết luận “Chuyển đổi xanh không chỉ là yêu cầu tất yếu của doanh nghiệp mà còn là cơ hội nâng cao năng lực cạnh tranh, thu hút đầu tư và đáp ứng xu thế tiêu dùng bền vững. Khi khung pháp lý, hạ tầng tái chế và công nghệ trong nước được hoàn thiện, ngành đồ uống Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành một trong những lĩnh vực tiên phong của nền kinh tế xanh quốc gia”.
Chuyên gia Bùi Trần Trung Hậu – đại diện Tổ chức quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên tại Việt Nam
Hưởng ứng cam kết của Việt Nam trong việc đạt mục tiêu phát thải ròng bằng “0” vào năm 2050, ngành đồ uống – với quy mô sản xuất lớn và chuỗi cung ứng rộng – đang đứng trước yêu cầu cấp thiết phải giảm phát thải khí nhà kính và thúc đẩy sản xuất xanh. Chuyên gia Bùi Trần Trung Hậu – đại diện Tổ chức quốc tế về Bảo tồn Thiên nhiên tại Việt Nam – WWF sẽ chia sẻ về chủ đề: “ Điện hóa, giải pháp giảm phát thải cho ngành công nghiệp đồ uống tại Việt Nam.”. Theo Ông Hậu, giải pháp này sẽ đem lại những lợi ích rất tiềm năng cho doanh nghiệp trong việc tối ưu chi phí vận hành, giảm phát thải, nâng cao hiệu suất sử dụng nhiệt, thu hồi nhiệt thông qua các hệ thống thông minh, hướng đến nhà máy xanh. Những giải pháp, sáng kiến và kinh nghiệm quốc tế từ WWF chắc chắn sẽ góp phần giúp ngành đồ uống Việt Nam hướng tới sản xuất xanh hơn, sạch hơn và bền vững hơn trong thời gian tới.
Trong ngành sản xuất đồ uống, việc kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh trong từng công đoạn luôn đóng vai trò then chốt. Một trong những giải pháp tiên tiến đang được áp dụng hiện nay là ứng dụng công nghệ giám sát nồng độ Ozone (O₃) – yếu tố quan trọng giúp tối ưu hóa quá trình khử trùng trong dây chuyền sản xuất nước đóng chai, vừa nâng cao hiệu quả vận hành, vừa đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Đây là thông tin chia sẻ vô cùng hữu ích đến từ Ông Phạm Hoàng Quân – Trưởng đại diện Hãng Swan Analytical Instruments tại Việt Nam, trình bày tham luận với chủ đề: “Ứng dụng giám sát nồng độ Ozone (O₃), nhằm tối ưu hóa việc châm Ozone tạo hiệu ứng khử trùng dành cho dây chuyền sản xuất nước đóng chai.”
Để thấy rõ hơn về góc nhìn thực tiễn từ một doanh nghiệp, đại diện Công ty AB-InBev Việt Nam, Bà Nguyễn Thị Ngọc Bích – Giám đốc Chuỗi cung ứng Khu vực Đông Nam Á chia sẻ về “Nhu cầu và giải pháp thúc đẩy ứng dụng bền vững của các doanh nghiệp ngành đồ uống”. Qua phần trình bày của Bà Bích, có thể thấy một góc nhìn rất thực tế từ một doanh nghiệp ngành bia. Công ty TNHH Bia AB InBev Việt Nam đã áp dụng những giải pháp giúp doanh nghiệp thích ứng với xu hướng mới của ngành – từ đổi mới công nghệ đến phát triển bền vững và đa dạng hóa sản phẩm. Là tập đoàn bia hàng đầu thế giới với hơn 50 quốc gia hiện diện và các thương hiệu nổi tiếng như Budweiser, Corona, Stella Artois v.v, Công ty AB InBev không ngừng đầu tư vào công nghệ hiện đại, sản xuất thông minh và quản lý năng lượng hiệu quả, nhằm tối ưu chuỗi cung ứng, giảm chi phí và hạn chế tác động môi trường.
Bên cạnh đó, doanh nghiệp triển khai nhiều chương trình bảo vệ nguồn nước và hành động vì cộng đồng như hợp tác với Hội Liên hiệp Phụ nữ Đồng Nai mang nước sạch đến khu vực khó khăn, tổ chức sự kiện “Cheers to Nature” hưởng ứng Ngày Nước Thế giới, khẳng định cam kết phát triển bền vững. Trước xu hướng tiêu dùng chú trọng sức khỏe và trải nghiệm, AB InBev cũng mở rộng danh mục sản phẩm, từ bia truyền thống đến sản phẩm không cồn Budweiser 0.0, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng hiện đại. Với tầm nhìn “Hướng đến một tương lai với nhiều niềm vui hơn”, AB InBev tiếp tục đồng hành cùng ngành đồ uống Việt Nam trên hành trình xanh hóa sản xuất và phát triển bền vững trong kỷ nguyên mới.
Như vậy có thể thấy bản thân các doanh nghiệp rất qua tâm đến những xu hướng mới và không ngần ngại đầu tư để nâng cao năng lực cạnh tranh, đổi mới sáng tạo để một mặt giúp doanh nghiệp của mình bắt kịp xu thế phát triển, mặt khác đóng góp nhiều hơn vào sự phát triển bền vững của ngành, thể hiện trách nhiệm của doanh nghiệp đối với xã hội và bảo vệ môi trường.
Phiên thảo luận với sự tham gia của đại diện các đơn vị Sunstar, WWF, AB-InBev, Swan và Viện Chiến lược Chính sách Nông nghiệp & Môi trường đã thu hút nhiều ý kiến, câu hỏi từ doanh nghiệp về công nghệ, chính sách và cơ hội hợp tác trong chuyển đổi xanh.
Các diễn giả thống nhất rằng việc đầu tư công nghệ mới, phát triển bao bì thân thiện môi trường và đẩy mạnh hợp tác chuỗi cung ứng, ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo AI, chuyển đổi số là hướng đi tương lai và là yếu tố quyết định để ngành đồ uống Việt Nam tiến gần hơn tới mô hình kinh tế tuần hoàn, bền vững.
Kết thúc hội thảo, Hiệp hội VBA khẳng định Hội thảo này là một trong các hoạt động thường xuyên, không chỉ là diễn đàn trao đổi chuyên môn, mà còn là cơ hội để gắn kết các doanh nghiệp, cơ quan quản lý và tổ chức quốc tế cùng hành động vì một ngành đồ uống phát triển bền vững, an toàn và thân thiện với môi trường.
Minh Tuấn
